艾草青饺的家常做法 艾草青饺怎么做好吃

“清明时节，江南一带有吃青团的风俗习惯。使用清明前鲜嫩的艾草或鼠曲草叶子，焯水搅汁拌进糯米粉里做皮，再包裹进或甜或咸的馅料，蒸熟即可。青团油绿如玉，松软的外皮糯韧绵软、清淡而悠长的艾草香气清香扑鼻，是一款天然绿色的健康美食，成为江南区域一带的传统特点小吃。”

食材明细

主料

艾草:

蒸工艺三刻钟耗时高级困难程度

艾草青饺的制作方法步骤

1艾草（带黄花的小部分是鼠曲草）洗净，沸水下锅焯水，水里加点盐或小苏打会维持艾草的绿色。2捞出过凉水。3在料理机中打成细腻的艾草泥。4放到锅中煮开。5糯米粉和面粉1:1混合好。6煮开的艾草连水倒入粉中，先用筷子搅拌，再用手揉成面团，盖湿布饧发半个小时。7各种蔬菜切丁，炒熟放凉。8艾草面团擀成3mm左右厚度的薄片，如此厚度均匀点，也可以分成小剂子再擀。9用小碟子按出圆片。10保成盒子形状，捏出花边。11柳叶饺。12形状自由发挥哈。13放到笼屉里，大火烧开上汽后蒸10分钟。14蒸好的青饺油绿如玉，稍凉，热气透一透就能吃了。15肉馅鲜香，松软的外皮糯韧绵软，带有清淡而悠长的艾草香气。